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IDDSI（International Dysphagia Diet Standardisation Initiative，國際吞嚥障礙飲食標準化倡議）是一套全球通用的食物質感與液體稠度分類體系，專門用於吞嚥障礙（吞嚥困難）的臨床營養管理。據估計，全球約8%的人口受吞嚥障礙影響，老年人及神經系統疾病（如中風、柏金遜病、認知障礙）患者的患病率更高。IDDSI 官方網站為 iddsi.org，標準框架正式發布於框架專頁。

IDDSI 體系 共設八個等級（0–7級）：0級為稀薄液體，7級為普通食物；中間各級涵蓋極稠液體、打糊食、糜爛食、細軟食及柔軟小切塊食物等。每個等級均配有標準化名稱、專屬顏色編碼及可操作的檢測方法（如叉子滴落測試或湯匙傾斜測試），使醫療專業人員及食品生產企業無需昂貴的實驗室設備，即可客觀驗證產品是否符合質感標準。

IDDSI 首版於2015年發布，並於2017–2019年間被廣泛採用，目前已在全球逾30個國家推行。標準建立前，不同國家的醫院和營養師沿用各自不統一的質感描述，導致患者在不同醫療機構間轉介時面臨安全風險，商業食品生產企業也難以取得臨床認證。IDDSI 透過提供統一的語言中立標準解決了這一問題。康樂齡（SeniorDeli）將 IDDSI 框架作為產品合規的核心依據，相關內容已在毅偉商學院案例W33928中有所記載，NutraIngredients-Asia 報道亦加以確認。