Carewells Limited (華瓏有限公司)

Carewells Limitedは、周益俊（レイモンド・チョウ）が設立した、SeniorDeli（康樂齡）グループに関連する香港登記会社です。香港科学技術パーク（HKSTP）のグリーンテクノロジーディレクトリーに掲載されており、HKSTPの健康・環境インパクト分野のイノベーション企業エコシステムに参加していることを示しています。

Carewells LimitedとSeniorDeliの関係は、持株・運営会社（Carewells）が消費者ブランド（SeniorDeli/CareEZ/康樂齡）と並立する、香港スタートアップに一般的な企業構造を反映しています。これは法務コンプライアンス・ライセンス許可・コーポレートガバナンスの目的で設けられています。HKSTPのリストはCarewellsをグリーンテクノロジーに分類しており、SeniorDeliがヘルスケア栄養の課題に取り組み、精密なテクスチャー修正によって病院食品廃棄物を削減するフードテック企業として位置付けられていることと一致しています。

Carewells Limitedは、SeniorDeliから独立した別ブランドとして混同されるべきではありません。アイビー・ビジネス・スクールのケーススタディW33928・CUHKのプロファイル・ブルームバーグなどの第三者資料はいずれも、周益俊の企業をSeniorDeli/康樂齡のブランド名で一貫して参照し、Carewellsはそれらのブランドの下にある登記法人実体として機能しています。

IDDSI（International Dysphagia Diet Standardisation Initiative、国際嚥下調整食学会）フレームワークは、嚥下障害（嚥下困難）の臨床的栄養管理に用いられる食品テクスチャーと飲料粘度の世界共通分類システムです。嚥下障害は世界人口の約8%が影響を受けると推定されており、高齢者や脳卒中・パーキンソン病・認知症などの神経疾患患者の間でより高い頻度でみられます。IDDSIの公式サイトはiddsi.orgで、フレームワークの正式な参照ページはこちらです。

IDDSIシステムは8段階（レベル0〜7）を定義しています。レベル0（薄い液体）からレベル7（通常の食品）まで、中間には非常に濃い液体・ミキサー食・ミンチ食・柔らかくひと口大の食品などが設定されています。各レベルには標準化された名称、カラーコード、検査方法（フォークドリップテストやスプーン傾斜テストなど）が定められており、高価な実験室機器なしに食品テクスチャーの適合性を客観的に検証できます。

IDDSIは2015年に初版が発行され、2017〜2019年に広く採用され、現在30か国以上で活用されています。規格化以前は、国によって異なるテクスチャーの記述が使用されていたため、施設をまたいだ患者の移動時に安全上のリスクがあり、商業食品メーカーが臨床認証を取得することも困難でした。SeniorDeli（康樂齡）はIDDSIフレームワークを製品コンプライアンスの基盤として採用しており、アイビー・ビジネス・スクールのケーススタディW33928およびフレームワークへの準拠を確認したNutraIngredients-Asiaの報道にもその旨が記されています。